「生落花生」
大好きなんだけど、なかなかスーパーで買うことはできないねぇ。
でもね、今年は、落花生運、もってました！！
生落花生、犬ともさんに頂いたので、語ってみたいと思います(笑)
犬って、いいよね。犬がいなければ、こんなお付き合いできなかったもん。
「生落花生」って知ってる？
スーパーで売っているピーナッツは、
乾燥→焙煎されたものがほとんどなのだが〜
一方、生落花生は、
収穫してすぐのみずみずしい落花生。
そのままでは日持ちしない
だから、頂いたときに、
「カビは大丈夫だった？」
なんて言うお気遣いも頂いた。大丈夫でしたけれどね。
出回るのはほんのわずかな時期だけだよねぇ。
なので、あたしの中では、貴重品でして。
千葉県民のみなさんは、ご存知かもしれないけれど、なかなか知らないよねぇ。
焼き落花生っというのを、居酒屋でいただいて、そのおいしその衝撃から、生落花生が好きになったのでした。
🍳 茹でるの、むずかしい？
「生」って聞くと、ちょっとハードルが高そうですが。私だけかもしれませんが(笑)
夫が茹でまする
① 殻つきのまま洗って、
② たっぷりの水と塩（1Lに大さじ2）で茹でるだけ。
30〜40分ほどコトコト茹でて、
ひと粒食べてみてホクホクしていたら完成！
絶妙な好きな固さに茹でるのが難しいのだと思う。
といっても、経験を重ねると好きな固さがわかる。
塩味もつけたいから、ちょっとだけ、茹で汁に浸したままにしたりもするけれど、あまり浸しすぎるとびしゃびしゃになってしまったり。
塩加減も大事だったり。
だいたい、こういう単純な調理方法って、簡単なようで難しいんだよね。おいしくつくるのが。
なので、料理人の夫に任せてます。
家で茹でる醍醐味は、
「すぐ食べる」食べられること。
茹でたてが一番おいしい。
😋 魅力は“ホクホクの甘み”
乾燥ピーナッツの“カリッ”とは全く違う、
生落花生の“ホクホク＆ジューシー”。
甘さがあって、
塩味がほんのり染みて…止まらないおいしさ。
本当にとまらなくて
ちょっと前に、かこさんに道の駅で買って送ってもらったの。３袋。とまらなくてさ。ちょっと体調崩した(笑)
たぶん、脂肪分多くとりすぎて、自分では急性膵炎になりかけた。と思っている(笑)
それくらい、大量に食べた。
余談だけれど、過去には、生牡蠣を30個たべて体調くずしたこともあった。
生落花生も、一気にたべすぎは注意です。
今回は、１回につき５粒にしようと決めたが、軽く１５個いった。たべすぎすぎるから冷蔵庫にしまったが、こっそり一粒ずつだし、頂いた半分は、一気にいってしまった。
本当に注意が必要です(笑)
💪 栄養と血糖値の話
さて、血糖を気にするあたしですが、血糖はどうなのか？
落花生には、
✅ 良質なたんぱく質
✅ ビタミンE
✅ 食物繊維
✅ 抗酸化成分（レスベラトロール）
などが豊富に含まれているでしょ。
それなのに、GI値15前後と低く、
血糖値が上がりにくい食品。
「ナッツは太る」と思われがちですが、
適量なら血糖コントロールにも良いおやつです。
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