タキマキさんが作ってた『ビビンそうめん』 : たかシェフのおうちごはん。と、白い犬。と、チワワ。 Powered by ライブドアブログ

わが家のゆきちと同じウエスティを飼っていらっしゃる
モデルのタキマキさんが、

「素麺でつくるビビンそうめん」

というのを作っていました
簡単にいうと、
・キムチ
・白だし
・すりごま
・お酢
・コチジャン・
　

で、汁を作って、ゆでた素麺を和え、

トッピングに
・千切りきゅうり
・ゆでたまご
・韓国のり

をして、
ごま油でフライドガーリックにしたものを、かける。

という

魅力的でしょ

◆素麺でつくるビビン麺◆
１．ゆでたまごを作る
２．きゅうりは、千切り　にんにくはスライス　キムチは、食べやすい大きさに切る
３．スライスしたにんにくをごま油で素揚げする
４．ボウルにキムチ、コチュジャン、お酢・白だしを適量入れて混ぜる。
　　すりごまも入れる。（タキマキさんは、ちゃんとすり鉢ですっていた）
５．ゆでた素麺を４に入れる和える。
６．５を皿に盛りつけて、半分に切ったゆで卵・キュウリを盛る。
７．素揚げにしたニンニクを、ごま油ごとかける。
８。韓国のりをちぎって出来上がり。

今や、あたしは、ニンニク料理に凝っていまして。
だって、
先日、にんにくを買ってね

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このニンニクが、おいしくて。
凝っちゃっているの

味がいいんだと思う。ホクホク感とか
バランスがいいニンニク
というか
ニンニクのおいしいのは、味を感じるんだな(笑)

それで、このタキマキさんの“フライドガーリック”を使ったお料理をみたものだから、食べたくなった

さっ、~~作るよ~~作ってもらうよ

一つ問題が。

あたくし、血糖値スパイクというものがありまして。

素麺なんて食べようもんなら、
ぴゅ～～っと一気に血糖があがりまする。

ということで、
素麺ではなく、ＺＥＮＢＵヌードルを使います

ＺＥＮＢＵヌードルとは、簡単にいうとおマメでできた麺で、糖質も30％カットできるという代物。

糖質オフのヌードルって、いろいろ食べてみましたが、おいしいものなんてありゃしないのですが、これはいける。
あたし的には、これ、何かの代替という感じではないのですよ。
ラーメンな感じでもないし、
ソーメンの感じもないし、
パスタな感じでもない。

ＺＥＮＢＵヌードル

という地位にあると思っている。

なので、なかなかイケてる麺だと思っている

が、今は、インターネットでしか買えない（と思う）
楽天でも、扱っているが、
おひとり様２個までとされている

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作っているたかシェフを覗きに行くと

ごま油で、ガーリックスライスを揚げているのだが、

それを油からあげている

何をやっているのかね。
「タキマキさん、ごま油の中に入れたままで、そのまま、できた素麺にかけてたよ。」

と、たかシェフに教えてあげたが、

あがったもの揚げとかないと。苦くなる

と。
でた

いいんだよ。多少はさ。

タキマキさん、簡単料理っていってたよ。
タキマキさんの動画をみて、たかシェフは、

簡単料理っていう人が、ニンニクをスライスするんだ。
簡単料理っていう人が、すりごまをちゃんとすり鉢でするんだ。

と、感心していた(笑)

あたしから、みれば、お二方とも、簡単料理にしてないぞ。と思うわけなのですが。

確かにニンニクは、今やみじん切りのニンニクも売っているから、それを代用するかもしれない。
すりごまは、間違いなく、「すりごま」という商品を使う。

タキマキさんは、スーパーウーマンだから、なんでもチャチャチャとこなしているから、「ゴマをする」ということは、苦じゃないんだな(笑)

さて、できましたぞ。

ニンニクも、もっとたっぷりでよかったな

買ったニンニク、やっぱりおいしいんですよ。
だから、食べられちゃう感じで。

火を通すと臭みも減るということだから、たっぷり食べたい感じ。

これはね…
しばらくはまる。

今回は、素麺ではなくて、ＺＥＮＢＵヌードルで作ったけれど、
おいしかった。

ＺＥＮＢＵヌードルの食感もいいんだと思う
噛み応えがあるんだよね。

おすすめです

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血糖値ですが、今はリブレしてないのですが、
３０分と１時間値をはかってみました。
あたしは、ものすごい血糖値スパイクがあるのですが、普通のパスタを食べると200㎎/dlごえというのを参考にどぞ。

30分値　161㎎/dl
60分値　130㎎/dl

でした。ちなみに、最初にサラダみたいなものは食べてません。いきなり、このビビン麺を食してみました。

買い物好きのポチ

キムチ、ここのもおいしい。
味がある感じ。