糖質系の前回の記事


先日、お料理人気ブロガー・るぅちゃんが、ガスパチョを作っていた

 

どうやら、我が家のレシピをヒントにしてくれたらしのだが。
るぅちゃんは、なんでもおいしそうに美しく作るもんだから、

食べたくなった

で、つくってもらったわけです

なので、この日は、女子ごはん。になりました。
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ガスパチョは、野菜たっぷりだから、血糖値スパイクにもよさそうな…

最初にサラダばっかり食べるのもあきてきたから、ガスパチョ、新鮮です

人によっては、ガスパチョを作る時に、今、流行りのオートミールも入れてミキサーに入れて、ダイット食としているみたいだよね。
オートミールは、あたしの場合は、えらく血糖が上がっちゃうので、たべないが…(ー_ー)

お名前をわすれてしまったのだが、有名男子ダイエット料理家のような方が、『ホットガスパチョ』なるものを作って、腸内環境を整えながら、やせる低糖質スープとうたっているガスパチョ。


まぁ、栄養満点ということです。
だって、こんな食材でつくるのだもの。
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あたしは、わりと“クセ”のある野菜が好きだったりするのですが、セロリとかピーマンとか。


お好み野菜を刻んで、味をつけて一晩おいておくよ
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そして、ミキサーにかけるわけです。
このミキサーにかけるのが、皆さんが思っているよりも、なが~くかけます。
ミキサー、そろそろ壊れませんか?くらいになが~くかけます。
あっ、今度、動画とってみますね。

こんなに~~

と思うと思います。

そしてできた
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我が家のガスパチョは、なめらかです。
ガスパチョ、いろんなのがあるよね。ザクザクした感じとか。

我が家はなめらかは。

スープに添えたパンは、お気に入りの全粒粉クロワッサンです

前回は、3分の1を食べて、血糖がそんなにあがらなかった。ということだったので、


調子にのって、半分食べてみました。

1時間後で、血糖値は、160㎎/dlまであがりました。
大きいんだ。このクロワッサン

あ~。
だよね。だよねだよね。
先生は、170㎎/dlくらいまででコントロールして。と言っていたので、合格ではありますが、
あたし的には、140㎎/dlくらいに抑えたく
そう思うと、やっぱり3分の1にしておこうと思ったのでした。


そうそう、昨日は準夜勤務で、帰って来てから、どうも小腹がすいて。
ガスパチョをいただいた。
時間がたったガスパチョは、まろやかになっておいしいよ。
できてすぐに食べるよりも、寝かせた方がおすすめです。

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そうそう、食感にアクセントを持たせるために、キュウリの角切りがあると、いいと、たかシェフ、わざわざ、キュウリ刻んでました

夜中に(笑)





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こんなガスパチョも。おいしかったなぁ



昔、ノリタケがコラボしてくださっていたブログをやっていたのですよ。懐かしいなぁ
あの時は、ブログ初心者だったけれど、今思うと、反省点もいっぱいで。
ノリタケさんのお皿は、素敵だった…。


ここから、ガスパチョレシピを抜粋してみました。

【材料】
+トマトいろいろ・・・400g
+胡瓜(皮なし)・・・80g
+セロリ・・・・・・70g
+玉ねぎ・・・・・・50g
+にんにく・・・・・・1/4片
+あればピーマン・・・
  ※本日は入ってません
+パン粉・・・・・・10~20g
+オリーブオイル・・・40g
+ワインビネガー・・・15g
+塩・・・・・・・・・2g
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【作り方】
①カットして全部合わせてラップ。
②冷蔵庫に2hぐらい
③ミキサーにかけてシノワで濾す。
④固さを水で調整
④塩・酢も調整


1.野菜をカットする。
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2.カメラに撮られていた順番をみてみると、)まずは、ワインビネガーを入れる
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3.次に塩を入れる

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4.オリーブオイルを入れる
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たぶん、調味料の順番を大事なのかなぁ。味が付かないとか何とかいつも言っているから。

と思ったら、これに関しては順番は問題ではないらしい。

しょうこ:パン粉はどこでいれるのはてなマーク



たかシェフ:すべて混ぜ合わせるってかいてあるでしょ。

パン粉は、とろみ、乳化を助けるのですって。なので少量で十分だそう。
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5.良く混ぜてから、2時間くらい冷蔵庫でねかせるぐぅぐぅ
 トマトケッカの時のように、乳化させるイメージ。にごるとOKd0154316_0285979
そうすると、味がなじむらしい。
 味の一体感がでるようです。マリネ野菜みたいな感じ。

たかシェフ:ねかせないと、おのおのが主張しあった野菜ジュースみたいくなっちゃうよね


6・ミキサーにかける
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買い物好きのポチ


我が家のミキサーは、これだわ(笑) なんの工夫もないこれ。
ビックカメラで一番安いのを買った感じなのだが、これで十分で。小さいからしまい場所にも困りません。



テスコム TESCOM ミキサー 波刃ブラックチタンカッター TM856-W [...




コストコにもあるんだねぇ。フリーズドライ。これは、ザクザク具が入っているバージョンだねぇ。
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