コメント一覧 (20)

1. • 20. 
   • 2010年02月01日 13:25
   • ポーチドエッグの動画・・・すごい参考になりました。自分が作ってるときは湯で時間が短すぎた。それに、周りをキレイにしたりもしてませんでした＞＜
     今度はたかシェフレシピを参考に作ってみます。
2. • 19. しょうこ
   • 2010年01月29日 20:34
   • ＞とりちゅんさん
     
     コメントありがとうございます。
     他の事でも、ちょこちょこ工夫があるですよ。
     動画の方が伝わりやすいですね。
     今回で、youtubeの使い方も覚えたし、ちょこちょこ登場させようかと思ってます。
     
     お仕事、頑張ってくさいね。
     今は、昔と違って親がうるさいのでは～。
     あたしも親と接するお仕事ですが、苦労する時もあります。
3. • 18. しょうこ
   • 2010年01月29日 20:31
   • ＞過労死予備群さん
     そんなお言葉をいただけて、頑張ったかいがありました。
     
     苦手なんです。パソコン・・・。
     
4. • 17. しょうこ
   • 2010年01月29日 20:30
   • ＞ささっぺさん
     コメントありがとうございます。
     今回は、リクエストがあって、頑張って動画とやらにチャレンジしてみました。
     メカ音痴のあたしには、ちょっと難しかったです～(((( ;°Д°))))
     こんなに皆さんのお役に立てるのなら、またまた何かしてしまいそうです。
     
     ぜひぜひ、試してみてください。
5. • 16. しょうこ
   • 2010年01月29日 20:00
   • ＞ＭＥＩさん
     
     お酢は、結構いれますよねぇ～。
     動画は、卵をはやめにあげています。凄く間延びしちゃう感じになっちゃうから。
     なので、もう少し長いことお湯の中に入れておくのがいいかもですね。
     
     丁寧ですかぁ～。
     手抜きはしませんねぇ。なんでも、手間暇かけてますねぇ～。それも楽しそうに
6. • 15. しょうこ
   • 2010年01月29日 18:46
   • ＞mocoさん
     
     挑戦してみてください('-^*)/
7. • 14. とりちゅん
   • 2010年01月29日 18:20
   • こんばんは
     いつも楽しく読ませてもらっています！
     
     動画　感動しました～！！
     すごくわかりやすくて　すぐ作ってみたくなりました。
     
     素人にはなかなかわかりづらいほんのちょっとしたプロの技術を教えていただけるなんて　本当に嬉しいです。
     
     
8. • 13. 
   • 2010年01月29日 18:14
   • しょうこさん、たかシェフさん、ありがとう。
     
     段取りをたてて、全部をきちんと準備して、
     ４分間、卵に集中する。
     きれいにというより、喉越しのよいように、とりのぞくものはのぞいて、整える。
     
     卵に対する、しぇふの丁寧な敬意を感じました。
     
     そして、その仕事ぶりを、息をつめて、動画にとってくださっているだろう、しょうこさんの、シェフのお仕事への敬意も、同様に、嬉しく感じました。
     
     シェフのお料理、食べに伺いたい。
     こんなに食材に敬意をもって、つくってくださる食を、いただいてみたいと、この動画を拝見して思いました。
     
9. • 12. 
   • 2010年01月29日 16:48
   • 初めまして！
     NHKで拝見して以来、時々覗かせて頂いてます。
     この動画いいですね！
     すごく分かりやすいので、実際に試してみたくなります。
     ありがとうございました！
10. • 11. たかシェフ
    • 2010年01月29日 12:40
    • ＞neeneさん
      お酢はね・・・
      ここでは味付けのためではなく
      固まりやすくするために加えています。
      つまり、入れなくても出来る・・と言うい事なのですが、入れた方がより早く綺麗に、失敗なく出来ると思います。
      卵が新鮮なほど上手に固まってくれますが、お酢の酸が加わることで、より凝固が早くおきるのです。お酢を節約して卵を失敗してしまうより　たっぷり加えて成功した方が経済的(*^-^)b
      ただし　卵にお酢の味が付きますので、鍋から引き上げたら水かぬるま湯にとって　やわらげてくださいね
11. • 10. neene
    • 2010年01月29日 12:12
    • はじめまして♪
      いつもこっそりとブログを見させて頂いております
      
      ポーチドエッグの作り方ですが
      動画なのですごく解りやすかったです( ^ω^ )♪
      それと気になるのが、お酢です！
      お酢を入れるのはどうしてなのでしょうか(・∀・)？
12. • 9. レモネード
    • 2010年01月29日 11:18
    • 先日、私も真似して作ってみたのですが・・・
      悲惨なことに(ﾟｰﾟ;
      たぶん、お酢の量と、卵の温度と、かき混ぜ方と、最後のぬるま湯にとるとこと・・・
      全然違う（笑）
      もいっかい、やってみます！
13. • 8. 
    • 2010年01月29日 11:14
    • ありがとうございました!!
      
      これ、永久保存版です。
      
      まずびっくりしたのがお酢の量。
      こんなに入れるものだったんだ・・
      
      そしてこんなに丁寧に作るものなんだ・・・
      
      いかに自分がおおざっぱなお料理をしているか痛感しますね。
      あと5回くらい見てからがんばって作ります！
14. • 7. itsudemolondon
    • 2010年01月29日 04:40
    • お酢入れてなかったです、私。しかも卵がおなべの中で踊りだすとあせってました。で、急いでスプーンを持ってきて形を整えて終了！！当然、形もきれいじゃなかったし・・。ポーチドエッグってこんなに落ち着いて作るもんなんだ・・・って思いました（笑）。
15. • 6. YUKICHI
    • 2010年01月29日 01:21
    • これかあ！丸く成り立つのは！＼(゜□゜)／やってみよ！
16. • 5. lemika
    • 2010年01月28日 23:38
    • 動画で見れて嬉しいです！
      
      今度　挑戦してみます（*^^*)
      
      ありがとうございましたー★
17. • 4. taeco
    • 2010年01月28日 23:34
    • 動画も拝見しました～。分かりやすかったです！！ありがとうございます！
      
      きれいに処理もされるのですね。やはり料理は芸術なんだと改めて感じました。
      
      私もつくってみようと思います♪♪♪
18. • 3. ルッコラ
    • 2010年01月28日 22:10
    • ありがとうございます
      早速作ってみま～す^^
19. • 2. 捨て物
    • 2010年01月28日 20:41
    • お酢の両にびっくりしました！
      そうか、そんなに入れなければいけなかったのですね。
      私が入れてるのは、たぶん大さじ１もないかもしれません。
      だからまとまりが悪かったのでしょうか。
      むーん、週末にやってみますっ。
20. • 1. moco
    • 2010年01月28日 19:59
    • すごくキレイにできるんですね～☆
      今度試してみようと思います。
      簡単そうに見えるけど、できるかな・・・。
      ありがとうございましたv(^-^)v