ご質問にあった
クネルの作り方を動画にとってみました。
あっという間に終わってしまいますが
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たかシェフのおうちごはん (イカロス・ムック)/たかシェフ しょうこ
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ご訪問いただきありがとうございます。
料理ブログだったのですが、今や犬ブログになってます。
『料理』をご覧になってくださる方は、上のバーのところで「料理」をクリックしてくださいませ。
ここのところ、飼い主は犬のアレルギー、膿皮症の事で頭がいっぱいで、格闘してます。その様子をつづる事が多くなってますがどうぞアドバイスをくださいませ。
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犬ブログなのに、料理の本！ 昔は料理ブログだったのです。今のたまにホテル料理長の作るごはんがアップしてます。どうぞ覗いてみてくださいませ。
我が家も本を出していただいた事がりまして～
よかったら見てください～
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コメント
コメント一覧 (3)
フレンチ料理レッスンではいつも先生にやってもらっています。
動画見入ってしましました。
スプーンの角度が違う気がします。
今度たかシェフ方式でチャレンジしてみます(^_^)v
砥石ですね
砥石はなるべく大きくて、平らなほうが、安全に早く、上手に研げると思います。
クネル、やってみて下さいね～
なるほど～、なるほど～、昨日バレンタインのデザートにこのチョコレートムース作ってみたんですけど、ぜ～んぜんきれいなクネルにならなくて。後でやってみます！
あ、ムース、私と娘には苦すぎたんですけど（クーベルチュールが見当たらず、７３％のビターチョコ使用、砂糖加えず。。）だんなには好評でした！！ありがとうございます！
ところで、シェフの包丁はミシェルブラスなんですよね？？どうやって研いでらっしゃいますか？１００均で売ってるような砥石じゃだめなんでしょうか？？