只今、準夜から帰ってきたところ・・・。

土砂降りですねぇ。

我が家の車庫は、ちょっと道路から下っていく感じで、半分、倉庫的に使っているのですが、雨が侵入してきていて、ダンボールに入った物たちが濡れた・・・

あたしの大事にしていた劇団四季のパンフレットコレクション達。

新しいバージョンが出るたびに買い揃えたパンフレット。

全部、濡れた・・・。

サインが入ってるのも濡れた・・・・・


断捨離しなさい。っていう事なのかな。


仕事行く前にアップしていこうとおもったのですが、時間切れでアップできなかったのでした。

それでは、お昼間アップするはずだった記事をどうぞ


 

  今日は、朝から消防設備点検があった。

点検の人に家の中を突っ切られるので、恒例に夫婦そろっての無言でお片づけ。

早い早い。

口を聞いてる暇がないわけで。

たまに人が来てくれると、キレイ度アップするから人が来てくれるっていいね



我が家のベランダには、避難はしごがついているので、半年に一度の点検ね。 でもね、壊れてるからね。 直しにはこないので、形だけって感じなんだよね。 今日もちょこっと目視して終わり。

いざとなったら、はしごも役に立ちそうもないから、飛び降りようと思っている。イメトレはしてますぅ

今日のランチは、

昨日買ってきた羊を

dinnerバージョンに似せて作ってもらいましたよ～～

といってもね、

レシピが詳しくわからなかったので、ヒントに作ったって感じかな。

材料は・・・
 
＋仔羊
＋ブルーチーズ
＋クルミ
＋はちみつ
＋冷凍パイシート
＋卵の黄身
＋塩こしょう
＋フォンドボ
 

たかシェフは、キッチンでブランチの準備を・・
あたしは、洗濯をしていると、家の中に異様な香り漂う

なぜ、こんな匂いが突然する

：すごい。うわぁぁぁぁ

たかシェフも、匂いにやられている様子。

犯人はね・・・・

あたしが昨日買ってきたブルーチーズ
 

香りが強すぎるのを買ってきてしまったらしい

 
昨日、伊勢丹混んでたし、味見をせずに買ってきちゃったからね


ブルーチーズ好きのあたしも、ややまいっているこのチーズ。お料理に馴染むのか若干心配でございまする


下準備に取り掛かります。

まずはクルミ。
くるみは、はちみつでキャラメリゼ。こしょうを相当きかせてね。
 

つやっつやにできあがります。
 
これだけで、ポリポリつまみ食い。
甘いのと　胡椒のスパイシーな感じがたまらない

あたしだけじゃなくてたかシェフもつまみ食いしてました。

随分減っちゃったよ

いよいよ羊をさばきます

今回は、

久しぶりの動画をとってみましたぁぁぁぁ～～～


それでは、どうぞ・・・

油引かずに焼いてます
背肉の脂がついているので、それを溶かしてそれで焼くの。

パイ包みの中に入れる主役のお肉も焼きます
 

：繊維が縦でしょ





 
語るぞ語るぞ・・・。たかシェフ、語っちゃうぞ～～～


その後、随分長い事、繊維について語っていましたが、

要は、今回のこの羊は繊維がたてに走っているから、塩の浸透も遅いし、肉汁がぬけずらいから、早めに塩を振ってね。

ってことがいいたいらしい。

だから、羊の断面を焼いちゃって、旨みを閉じ込めてたんだね。





パイシートを伸ばしていきます。

パイの伸ばし方も重なる部分はうすめにね。



フォークで穴をあけて、穴を開けた方が表にでるようにひっくり返す


あたしは、今の今まで何も考えずに、そのままフォークで穴をあけたら、そこに包むものを乗っけて包んじゃってました

裏表逆だった

　ブルーチーズとクルミを砕いてパイシートにのせてラム肉と一緒に包みます






今日は、こんな風にパイシートをカット
 
  


220度で焼いて出来上がり。


前回よりオーブンの温度を上げて焼いたの。

前回はね、たかシェフ的にはね、パイが焼けるのに合わせていたら、中の羊に火が通りすぎちゃった感があるんだって

ふ～～～ん

全然、あたし的には火が通りすぎてる感じはしなかったけれどね。


おいしそうに焼けたでしょ
 

それを切り分けてくれましたよ～～

今日もフォンドボーてで作ったソースをたっぷりかけて

 


ブルーチーズバージョンは、どんなかな・・・

うん

おいしい

クルミがまた、合う


これはこれでおいしい。


が、

先日作ったのとどっちがおいしいか。というと、先日作った方があたし的には好み

無理がないというか・・・。


：もう二度とつくらねぇ～～～

たかシェフ、ややご機嫌斜め。

いやいや、美味しくないって言ってるんじゃないんですよ

どっちが好みか。といえば、先日の方が好みだ。っと。


これが、一般の料理趣味な人にだったらば、

：両方好み。

なんて言っちゃうけれど、たかシェフ、料理人だからね。

お世辞いってもなんのたかシェフの＋にならないもの
 


確か、ドラマのdinnerでも、評価員の人が

ブルーチーズのパイ包みの方は

「おいしい」

っていっていたけれど、

それ以上に美味しかったのがオーソドックスな感じのパン粉焼きみたいなのだったよね。

それと一緒だよね。

好みの問題だからさ。


羊にこっちゃったあたしは、

 ：今度は羊のとんかつが食べたいから、よろしくね

ってお願いした

 ：とんかつは、豚だからトンなんだ。

だって。

おへそ曲げちゃったから意地悪されたんだね。本当は、羊のカツレツってわかってるくせにね


また、おいしい羊料理、楽しみにしてますよ～～～～

わくわく　　わくわく

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