今月もお肉きたぞ~

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大分県宇佐市 鹿切り落とし 100g x 1
大分県宇佐市 猪切り落とし 500g x 1
北海道日高エリア 鹿 切り落とし100g x 1
高知県大豊町 鹿ミンチ250g x 1

です。

ここのお肉は産地が記載してある


宇佐市は先月から登場した新しい産地で、国産ジビエ認証という新しい認証を取得した全国でもまだ少ない先進的な施設で処理されています。

なのですって。

食した中で「一番美味しかった」というスタッフもいるらしく、おすすめ品らしいよ。

期待だね。


ブロガーのあたし。
ブログと言えば、情報を発信しているようにも思いますが、私は逆で、
情報取集の為にブログをやっている

ゆきちの皮膚の情報もいろいろな方に情報を頂いた

ジビエ肉の事や、ここのお店の事も情報がちょこちょこ集まりつつありまして。
インスタに先日アップしたら、コメントをくださいました。

ここね。



地元で信頼できる業者と言っていた


お肉は瞬間冷凍処理されるので良いです

そか。
いいね。

確かにお肉は、たかシェフが「綺麗なお肉だ」っていつもいっている。

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ミンチ。使いやすいよね
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「食肉用ではありません」

どういうこと?

「食肉用」というのは「人間用」という意味の業界用語のようなもので、
食肉用ではない=決して食べられないひどいもの、という意味ではありません。
(実際に私たちも食べています)

というご説明を頂きました。

そか。

他にも、
「加工品用」という区分もあるんだって。




この日のあたし達、人間のごはんは、
「ハムとレタスのパスタ」
だった。
食材がこれしかなかった。
よくやるパスタは、
豚レタスしゃぶしゃぶのうまみをパスタにした、
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「豚肉レタスパスタ」

なのだが、
本日は豚肉すらなくて、ハムになった(^_^;)

たかシェフが、
「犬より安い食材費」
だって。

あ~、犬のものは、より良いものを~。って思っちゃっているもんねぇ。



実践編に続く・・・。




頼んだお肉はここだよ。

↓↓↓






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