たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ

ただ今、ブログを整理中です。

前のブログ削除する関係でこちらへうつしていますたかシェフのおうちごはん。  以前の記事にちょっと今思う事を足しています。


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



カリフラワーのスープが飲みたくなって、作ってもらいました。


 カリフラワーのスープの材料 

カリフラワー・塩・コショウ・牛乳・今回は、玉ねぎ1/2個


 カレーオイルの材料 

オリーブオイル・しょうが皮つき・ローズマリー・カレー粉



今は、カリフラワー高いらしい  不経済な感じだけれど、たまにはいっか・・・・。

:味がおいしいのと、見かけがきれいなのどっちがいい?

変な質問たかシェフのおうちごはん。-image002.gif

:味がおいしいのだよ。

味がおいしいのは、玉ねぎを入れるみたいなんだけれど、そうすると少し白さが落ちてしまうみたいだった。

じゃがいも入れてとろみがつくからいいって言ってた。


:とろみがつくと、人はおいしく感じる


とぼそっと言ってる。



作り方は・・・

カリフラワーは、強めの塩水でゆでて、ざるにあけて水分を切る。

別鍋で玉ねぎを少し色づく程度に、オリーブオイルまたは、バターでいためて、

カリフラワーを入れて少し炒めて、それから、カリフラワーをゆでたゆで汁をひたひたに入れて煮る。


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ
煮られているカリフラワー。コンソメみたいなのは入れてなかった。

シェフは、素材の味を引き出すのが上手たかシェフのおうちごはん。-emojiD_01_045.gif


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ

何回かに分けて、ミキサーにかける。

ミキサーにかけるのにも、こだわりがあるのでした。具と汁っけの割合

汁が多すぎても、具が多すぎても、うまくミキサーがかけられないらしよ。

シェフは、あたしみたいに、入るだけ入れて、爆発させたりはしないたかシェフのおうちごはん。-ペソギン 爆発

確かに、シェフのつくるポタージュ系は、濾さないくせにかなりクリーミー。

口触りがいい。ツルツルな感じ

こだわるだけあるね    ふぅぅぅぅ~~んたかシェフのおうちごはん。-89.gif


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ
カリフラワーを盛り付けてる。


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ
葉っぱをかざる。

やけに楽しそうなシェフ


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ カレー風味のオイル

:しょうがカレー粉オリーブオイルローズマリーでつくるんだよ。

しょうがは皮がついたまま。

皮と身の間に香りがあるから、今回は、味ではなく風味をつけたいだけだから、香りが強い皮つきのままを使ったんだって。

冷たいオリーブオイルの中に、カレー粉としょうがを入れて、沸騰させずに作ってた。


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ

今日は、カレーオイルでお絵かき

このカレーオイルを加えるだけでえらく高級な味になる。

みかけもかわいくなる


たかシェフのおうちごはん。-カリフラワー スープ

こんな風に、グラスに盛ってもおしゃな感じ


:これは、生クリームも使ってないし、バターもそんなに使ってないから、ダイエット中も安心して食べても大丈夫


ちょっと疑問。

作り方は、簡単そうだった

ちょこっと何かを足せば、ちょっとしたお料理も変身するんだねぇ~たかシェフのおうちごはん。-126.gif













\LINEで更新情報がとどくよ。/







3つぽちっと応援していただけると嬉しいです



にほんブログ村 犬ブログ ウエスティへ
 

 











\お世話になってる美容皮膚科。どうぞご贔屓に
o0800053313335194055
紹介します! 施術内容によっては、15%オフとなります。
ここから
プリントアウトしていただいて、紹介者のところに、『たかシェフのおうちごはん。のしょうこ』とご記入してね