たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ まるごと煮込み


今日、仕事にいく前に


:今日は何が食べたい


と。



春キャベツ



とだけ言って、急いで仕事場へたかシェフのおうちごはん。 いつものように全力疾走



仕事はあっという間におわったように感じだけれど、終了時刻はいつもよりかなり遅く・・・。


まっ、忙しかったということだったのでした。



たかシェフは、お休みだったのでお迎えにきてもらって、仕事のあと行きたいところがあったのだけれど、


すっかり遅くなってしまったので、


予定は変更して、帰宅したのでした。



今日の晩御飯の材料。



リクエストの春キャンベツまるごと1個。


手羽元・たけのこ・玉ねぎ


たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ ポトフ


キャベツは、芯の部分にも味がしみるように包丁を入れる。
たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ ポトフ


玉ねぎもまるごと使っちゃうみたいで、玉ねぎにも包丁を入れました。


:薄味だからね。味を染み込ませたいよね




キャベツは、バラバラにならないように結んでみた。
たかシェフのおうちごはん。-haru kyabetu


  結ばなくてもバラバラにはならないだろうけれど、引っ張り出しやすいしね


:アツアツのまるごとなんて、どうしていいかわからないじゃない。


だって。



まずは、鶏肉を。

水から鳥をゆでて、沸騰したら、そのまま一回ながす。
たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ ポトフ


  :なんで、アクを救うだけじゃだめ


  :形が複雑だから、アクを取りきれないし、あんまりグツグツして味をださせたくないしね


鳥をあらって、


あとは、キャベツと玉ねぎ、筍を入れて水をはってコトコト煮る

たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ ポトフ


本にのせたポトフは、ひとつひとつ材料を入れていきましたが、


これはね、火の通りがほとんど一緒のものなので一気にいれました。



今回は、味が出るものがあまりないので、ブイヨンを使いました。


塩で味を整えてできあがり



今日のごはんはなんだろ・・・。



と、キッチンにあったお鍋の蓋をあけてびっくりたかシェフのおうちごはん。-ペソギン 驚く


キャベツまるごとなものだから。


たかシェフのおうちごはん。


キッチンで密かにたじろんでいるあたしに、


:春キャベツ食べたいっていってたでしょ。



いやいや~~たかシェフのおうちごはん。-ペソギン だめだめ


キャベツを食べたいといいましたが~~~


お鍋に入っているキャベツをツンツンしてみる。


中に何か入っているかチェックです


:キャベツだよ~~。全部キャベツだよ~~~~


   だって、キャベツが食べたいっていったでしょ~~




いやいやたかシェフのおうちごはん。-ペソギン だめだめ


:お肉はいってたりしないの


:しないよ。だって、キャベツが食べたいっていったじゃない。



言った・・・。



いったけれど、キャベツ料理ってことだよ~~



:お皿、出してくれる


:これは、どのくらいのお皿に盛るの


:ひとり半分は食べていただかないと・・・



たかシェフのおうちごはん。-0000153200.gif



朝、時間がないからと、適当に答えたけれどさ・・・。



まるごとじゃなくてもよかったけれどさ。





でもね、いいにおいが漂っていて~~


写真を撮る手もぶれて、いつものように使える写真が少しだけでした。


早速いただく。


うすめの味だけれど、キャベツの中まで味がしみていておいし~~
たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ

それでも、味がしみているからってグチョグチョのキャベツじゃないのよね。


ちょうどいいやわらかさ。



やるねぇ



ハーブソルトをちょっと振りながらいただいた。


スープにはある程度の味があるけれど、キャベツにはそれでは薄いから、塩してね。ってたかシェフ



そして、フォークでたべるんじゃなくてスプーンで食べて。


って。


その方がスープと一緒にキャベツをいただけるからより一層おいしかった。



鶏肉にはマスタードをつけてね。



筍もこれだけ大きいままでいただくことってあまりないけれど、豪快にナイフをいれて、大きめに切ってほおばるのもまた美味しいです



たかシェフのおうちごはん。-春キャベツ 


キャベツはなんだかんだ言って、全部、あっという間に食べてしまいました。


春キャベツ、おいしいよね。













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