たかシェフのおうちごはん。-アップルパイ


今月のフルーツがきた。その中に、りんごが2つ入っていた

たかシェフのおうちごはん。-アグリマート←ここのね。

シナノゴールドと、紅玉。
たかシェフのおうちごはん。


まずは、ちょっと食べ比べてみた。


あたし的な感覚ですが、


シナノゴールドは、現代な感じで紅玉は昔ながらの伝統のりんごって味でした



また、曖昧なことをいっていますが、



紅玉は、酸味もある感じで、煮込んで作るお菓子とかそんなものに合いそうなイメージでした。


シナノゴールドは、シャキシャキ感もあるのでサラダとかにもいいですねぇ~




紅玉でアップルパイを作ろうたかシェフのおうちごはん。-126.gif




と決めたはいいが~、


1個しかなかったので、シナノゴールドも混ぜてしまいました。




あつあつのアップルパイに、冷たいアイスを添えていただくのが、あたしは好きなのでございますぅ



この子も匂いに釣られて、キッチンを覗きに来たよ
たかシェフのおうちごはん。






材料は・・・


+りんご

+砂糖

+バター

+シナモン

+パイシート

+卵黄



りんごは、いちょう切りにきる。レモンをふっておいてね。
たかシェフのおうちごはん。たかシェフのおうちごはん。


色どめっていうよりは、酸味をつけたかった。



鍋に砂糖を焦がし、キャラメリゼする。
たかシェフのおうちごはん。

“あまにがすっぱい”が美味しいので、コクがでるようにキャラメリゼにしちゃいます

 

 

キャラメリゼの仕方は、ブログだけでは説明難しいので、バナナで動画でアップしたことがあるので、参考にしてみてください


 

キャラメリゼされたら、バターとりんごをいれる。


たかシェフのおうちごはん。

シナモンをふる

りんごの水分があがってくるまで中火で。揺すりながらね。



我が家はシナモンたっぷりめにいれますたかシェフのおうちごはん。-emojiD_07_267.gif

シナモン好きなもので・・・。

水分があがってきたら、混ぜる
たかシェフのおうちごはん。


紙で落し蓋をして、柔らかくなって、水分がなくなるまで煮る
たかシェフのおうちごはん。

冷まして、パイシートに包んでいきます。卵黄をのりに使ってね

たかシェフのおうちごはん。-アップルパイ



はしっこは、開かないようにフォークでギュッギュっと閉じていきます。とじたら、全体に卵黄と塗ってオーブンに入れます

たかシェフのおうちごはん。 たかシェフのおうちごはん。-アップルパイ

今回は、パイシートに穴を開けたりしなかったの。


クロワッサンのような、ふわふわのというかそんなパイも食べたかったので。


でもね、膨らみすぎて爆発してもいけないので、飾りにつけた葉っぱのよこに穴を開けましたよ



そうそう、パイシートを伸ばしてもつかいませんでした。そのまま。

(まっ、伸ばさなくてもいいシートだったのだけれど・・・)


アップルパイの水分に耐えられそうもないのではないかって思ってね。



ちょっと前にご質問でパイシートのことをいただいましたが、我が家で今、気に入って使っているのは、これ。

ベラミーズってところのです。


あたしが行ったスーパーでは、伊勢丹にありました。あとは、富澤商店(←あれ、なんか違う?)で見かけました。




焼きあがったら出来上がりです。

そうそう、オーブンは、我が家のオーブンでは230度10分でいれて
落ち着いたら200度20分におとしてね

十分に色がついてたら出しちゃっていいよ


たかシェフのおうちごはん。-アップルパイ  たかシェフのおうちごはん。-des_08_60_002_m.gif

 

 


焼きたてのアップルパイ・・・。



アップルパイは焼きたてが一番。


香ばしさが違うよね~~たかシェフのおうちごはん。-emojiD_01_045.gif



冷めたアップルパイを温めたのとは、また違う


たかシェフのおうちごはん。



ハーゲンダッツのアイスを添えてありますが、



冷凍庫に、ハーゲンダッツのバニラアイスをいれておくと、何かと便利だねぇ~



キャラメリゼしたものに、アイス添えてもおいし~し、



アフォガードにもいいしね。



ハーゲンダッツバニラアイス、パイシート、ミックスベリー、ムール貝


が、冷凍庫に入っていると何かと重宝している我が家なのでした。








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